Informacija

Ponovno otkrivanje osnovne hrane: mahunarke, žitarice

Ponovno otkrivanje osnovne hrane: mahunarke, žitarice


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ovo su osnovne namirnice, od antike do danas. Mahunarke, žitarice i fabacea uvijek su ljude čuvali od gladi, pružajući im najbolje od svojih prehrambenih resursa. Kako i gdje rastu ove biljke i kako ih možemo smjestiti? Pozivamo vas da ih ponovo otkrijete kroz ovih nekoliko jednostavnih pitanja.

Impulsi


J-F. Za mahu ** Legla ** Legla je jedno od prvih povrća koje su uzgajali ljudi. Ova mahunarka sa mnogo sorti jedna je od najbogatijih proteinima, to jest! Ako ga posebno znamo u njegovom zelenom obliku - čuvenom Puy sočivu - pronalazimo i crvene, smeđe ili čak koraljne varijacije (naša fotografija). U našim zemljama se uzgajaju samo zelena i crvena leća. Možete ih okusiti kao pratnju ili u obliku supa, pirea ili salata.

Impulsi


J-F. Mahé ** Grašak ** Grašak je mahunarka čija je kultura drevna. Možemo je jesti u obliku mahuna - snježnog graška ili gurmanskog graška -, svježeg - to je naš grašak - ili suhog. U potonjem je obliku „slomljen“, to jest odvojen od svoje malo probavljive sjemenske prevlake. Nakon toga možete ga konzumirati u ukusnim juhama!

Impulsi


J-F. Mahé ** kukuruz **, porijeklom iz Meksika, kukuruz je za Amerikance ekvivalent našoj pšenici. To je ujedno i najkvalitetnija žitarica na svijetu! Uspijeva na bogatim, vlažnim tlima i u vrućim klimama. Danas se široko uzgaja u Francuskoj, kao krmna kultura. To je biljka posebno bogata škrobom koja se nalazi u više oblika: u svježem uhu, koje se može jesti na žaru ili u žvaku, u brašnu, salati, kaši ...

Impulsi


J-F. Mahé ** Le petit épeautre ** Ova drevna žitarica, koja se ponekad predstavlja i kao predak pšenice, porijeklom je iz mediteranskih krajeva. U Francuskoj je Haute-Provence učinila specijalitet. Zrno sitnog pira je ekvivalentne veličine pšenice, ali ga odlikuje oblikom, vitkijim i ne cijepljenim. Njegova nutritivna sredstva su bogatstvo lipida i vlakana i nizak sadržaj glutena. Uglavnom se jede u juhama, salatama ili kao prilog.

Impulsi


J-F. Mahé ** Quinoa ** U blizini žitarica po sadržaju ugljikohidrata, kvinoja pripada porodici Chenopodiaceae. Svoju izvrsnu prehrambenu reputaciju duguje sadržaju esencijalnih aminokiselina što ga čini idealnom hranom za vegetarijance. Ova biljka porijeklom iz Južne Amerike, koja cijeni sušno okruženje i loše tlo, može se aklimatizirati u našim zemljama. U kuhinji je iznenađujuće svestran. Kao ukusni i slani i slatki pripravci, kvinoju možete pronaći u različitim oblicima: pahuljice, sjemenke, brašno, vrhnje ...

Impulsi


J-F. Mahé ** Soje ** Soje pripadaju porodici fabaceae. Ova biljka porijeklom iz jugoistočne Azije uživa u toploj klimi i vlažnim tlima. Njegova prehrambena reputacija je dobro utvrđena: bogata je proteinima, lipidima, vitaminima i mineralima. Soja rađa različite kulinarske pripravke: sos, ulje, mlijeko…

Impulsi


J-F. Mahé ** slanutak ** slanutak je popularna mahunarka u mediteranskim regijama. Odlikuje ga bogatstvo ugljikohidrata i proteina. Jede se kao prilog u kuskusu, pire krumpiru, u juhama ili čak u obliku brašna, koji pravi ukusne palačinke.

Impulsi


J-F. Mahé ** Bijeli grah ** Pasulj je mahunarka porijeklom iz Amerike i pripada porodici fabaceae. Uzgaja se u različitim oblicima: patuljak, veslo, mahuna, žito ... Njegove su boje još raznovrsnije: bijela, žuta, ružičasta, crvena, crna ... Za mnoge je populacija temelj hrane zbog čega njegovog bogatstva ugljikohidratima, vlaknima, proteinima i mineralnim solima. Prema kulinarskim tradicijama, pasulj daje različite pripreme, i slane i slatke.


Video: Dr Džejmit Šeridan intervju sa Šarlotom Gerson srpski prevod latinica (Juli 2022).


Komentari:

  1. Kazragar

    Niste razumeli sve.

  2. Matoskah

    To je izvanredna, veoma zabavna poruka

  3. Wurt

    You are absolutely right. In it something is and it is good thought. Spreman je da vas podrži.

  4. Danaus

    I apologise, but you could not paint little bit more in detail.

  5. Canice

    Neuporediva poruka, svidja mi se :)



Napišite poruku